Picklad pumpa med sichuan
Nu har ättikan åkt fram igen. Hade en bit pumpa kvar och behövde något nytt inlagt i skafferiet. Här är en repris från blogginlägget i våras fast nu med pumpa, rödlök och sichuanpeppar. Inga konstigheter utan bara klarheter. Små sötsura kuber pumpa som kommer funka suveränt till omeletten senare ikväll.
Länk till inläggningen i våras:
http://manadensravara.blogg.se/2015/april/inlagd-broccoli-och-andra-kylskapsfynd.html
Ingredienser till en rejäl burk (1 liter kanske)
400 gr finfördelad pumpa
1 rödlök
1 tsk sichuanpeppar
1 dl ättika
1,5 dl socker
3 dl vatten
Skär små kuber av pumpan och klyftor av löken.
Koka upp lagen, i med pumpa och lök och koka någon minut beroende på bitarnas storlek. Häll på burk och låt svalna.
Det var det hela och det här kan serveras till det mesta. Här blev det med omelett, kycklingröra och lite sallad. Ni kommer nog få se att det dyker upp på både det ena och andra stället framöver. Kanske till tacosen på fredag.
/G
