Pumpapuré
Suveränt god puré som passar fint till både grönsaker, kött och fågel. Kryddad med cashew, vitlök och salvia så inte så jättesvårt att kombinera. Sötman är fin till det mesta och då det är creme fraiche i så blir den inte alltför söt. Det här borde göras oftare.
Ingredienser 4 portioner pumpakräm
500 gr pumpa i bitar
3-4 vitlöksklyftor
1 tsk salvia (torkad)
Salt
Peppar
Olja
Sherryvinäger
2 msk cashew
1 dl creme fraiche
Saltrostade pumpafrön
Rosta allt i ugnen förutom creme fraiche i ca 40 minuter på 150-160 grader. Kolla så pumpan är mjuk bara.
Mixa ihop fint med creme fraiche och smaka av med salt, peppar och ev vinäger och servera med rostade, salta pumpafrön på. Till exempel med en ugnsrostad kyckling.
